Wir alle wissen, dass wir uns gesund und ausgewogen ernähren sollten, um sicherzustellen, dass unser Körper alle Nährstoffe bekommt, die wir brauchen. Jetzt haben aktuelle Studien gezeigt, dass bestimmte Speisen und Getränke, wenn wir sie kombinieren, zusätzliche Nährwert- und Gesundheitsvorteile bieten und auch noch großartig schmecken!
1. Brauner Reis mit Zwiebeln und Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch enthalten Verbindungen, die es dem Körper nachweislich erleichtern, Zink und Eisen aus Vollkornprodukten wie braunem Reis aufzunehmen. Zink ist wichtig für ein gesundes Immunsystem und hilft bei der Wundheilung.
Rezeptinspiration: Bereiten Sie einen Salat aus braunem Reis, roten Zwiebeln und Avocado zu. In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Oliven, eine fein gehackte rote Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe erhitzen und vier bis fünf Minuten anbraten. Fügen Sie braunen Basmatireis und sieben Unzen Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten lang köcheln, rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu. Abkühlen lassen, dann eine Handvoll in Scheiben geschnittene Kirschtomaten und eine gewürfelte Avocado sowie einen Esslöffel gehackten frischen Schnittlauch hinzufügen.
2. Orangensaft mit Frühstücksflocken
Obwohl Lebensmittel wie Frühstückszerealien, Bohnen und einige grüne Gemüsesorten wie Spinat Eisen enthalten, wird es vom Körper nicht so leicht aufgenommen wie das Eisen in Fleisch. Das haben Studien gezeigtVitamin Cerhöht bei gemeinsamem Verzehr die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Deshalb sind ein Glas Orangensaft, der Vitamin C liefert, und Haferflocken, die eine Eisenquelle sind, eine tolle Kombination.
Warum ist es wichtig? Eisen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zur Bildung gesunder roter Blutkörperchen bei. Niedrige Eisenwerte im Blut stehen im Zusammenhang mit Müdigkeit und Erschöpfung.
Rezeptinspiration: Für eine andere Frühstücksoption oder wenn Sie eine milchfreie Diät einhalten, warum nicht Haferflocken über Nacht in Orangensaft einweichen und milchfreien Naturjoghurt und frische Beeren hinzufügen, um Ihrem Frühstück am Morgen etwas Schwung zu verleihen!
3. Eier mit Gemüse
Das hat eine Studie der Purdue University in Indiana ergebenEier mit Gemüse essenwie Tomaten, Karotten, Kopfsalat und Spinat, fördern die Aufnahme von Carotinoiden aus dem Gemüse. In der Studie absorbierten die Männer in den Gruppen, die die Kombination aus Salat und Ei aßen, drei- bis neunmal mehr Carotinoide aus dem Salat selbst.
Warum ist es wichtig? Es wird angenommen, dass Carotinoide, die in Gemüse gefunden werden, einschließlich Betcarotin, Lycopin, Lutein und Zeaxanthin, mit den gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, die mit einer Ernährung verbunden sind, die reich an Obst, Gemüse und deren Säften ist.
Rezeptinspiration: Der klassische Nicoise-Salat bietet eine perfekte Kombination aus Gemüse (grüne Bohnen), gekochten Eiern und Thunfisch, die den Gemüseanteil von Ei-Sandwiches verstärken. Fügen Sie Ihrer Mahlzeit außerdem eine großzügige Handvoll Brunnenkresse hinzu.
4. Salatblätter und Salatdressing auf Ölbasis
Ein gutes Salatdressing kann den Geschmack eines Salats verbessern, aber wussten Sie, dass Wissenschaftler der Purdue University bestätigt haben, dass Fett in der Ernährung eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Aufnahme anderer nützlicher Bestandteile der Ernährung spielen kann? Forscher entdeckten, dass das Öl im Salatdressing dem Körper helfen kann, Phytochemikalien (natürlich vorkommende Chemikalien, die in Pflanzen vorkommen) aus einem begleitenden Salat aufzunehmen.
Warum ist das wichtig? Neue wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, dass sekundäre Pflanzenstoffe möglicherweise mit den gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung stehen, die mit einer Ernährung mit viel Obst, Gemüse und deren Säften verbunden sind, aber nur weil sie in einem bestimmten Lebensmittel vorhanden sind, bedeutet das nicht, dass sie optimal absorbiert werden. Viele sekundäre Pflanzenstoffe sind, wie einige Vitamine, fettlöslich.
Rezeptinspiration: Obwohl die meisten Supermärkte eine gute Auswahl an Salatdressings anbieten, ist es schnell und einfach, eigene zu machen. Verwenden Sie natives Olivenöl extra, Walnussöl oder ein aromatisiertes Olivenöl wie Zitrone, Chili und Knoblauch, das Dressings einen Kick verleiht. Versuchen Sie, ein Orangen-Mohn-Salatdressing zuzubereiten. Mischen Sie drei Unzen Orangensaft, zwei Teelöffel Dijon-Senf, zwei Esslöffel Apfelessig, vier Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Mohn und Gewürze nach Geschmack.
5. Avocado und Tomaten
Das fanden Forscher der Ohio State University bei Freiwilligen herausTomaten und Avocados gegessenWährend derselben Mahlzeit nahmen sie 44-mal mehr Lycopin aus den Tomaten auf als wenn sie nur Tomaten aßen.
Warum ist das wichtig? Lycopin, der sekundäre Pflanzenstoff, der Tomaten ihre charakteristische rote Farbe verleiht, kann wichtige gesundheitliche Vorteile haben.
Rezeptinspiration: Bereiten Sie eine gesunde Tomaten-Avocado-Salsa zu, die Sie zu Fisch oder Hühnchen servieren können. Das Fruchtfleisch von zwei reifen Avocados würfeln, mit einer Handvoll geschnittener Baby-Cherry-Tomaten, etwas fein gewürfelter roter Zwiebel, gewürfelter frischer Chili und etwas gehacktem frischem Koriander (optional) mischen. Die Mischung kann auch auf geröstetes Ciabatta oder französisches Brot gestapelt werden, um Bruschetta zuzubereiten.
Dieser Artikel wurde ursprünglich von Ihren Redakteuren verfasst. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Schwesterseite, Deine.
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