Wenn es um verschiedene Getreidesorten geht, bin ich oft überwältigt von all der Auswahl da draußen. Zwischen Reis, Hafer, Bulgur, Hirse, Weizen, Mais, Roggen und vielen mehr gibt es eine Menge Optionen im Supermarktregal. Aber in letzter Zeit ist ein Getreide besonders auf meinem Radar: Bulgurweizen. Es wird gemunkelt, dass dieses faserreiche Getreide dabei hilft, das Risiko von Herzkrankheiten und Diabetes zu senken und zusätzliches Gewicht fernzuhalten. Klingt gut für mich!

Ist Bulgur-Weizen gesund?

Bulgur wird als Vollkorn hergestellt Weizenkörner oder Samen werden teilweise gekocht, geknackt und getrocknet. Nach der Verarbeitung wird Bulgur getrennt und in verschiedenen Texturen verkauft, die von fein bis sehr grob gemahlen sind. Es ist üblich, Bulgurweizen im Nahen Osten zu sehen undMediterrane Küche. Der nussige und erdige Geschmack dieses Getreides macht es zu einem würdigen Ersatz für andere Getreidearten wie Naturreis, Quinoa und Couscous als Beilage.

Abgesehen davon, dass es köstlich ist, bietet das Hinzufügen von Bulgurweizen zu Ihrer Ernährung viele gesundheitliche Vorteile. Entsprechend der USDA , enthält eine Tasse gekochter Bulgur 151 Kalorien, 34 Gramm Kohlenhydrate und acht Gramm Ballaststoffe. Eine Studie aus dem Jahr 2016, veröffentlicht in Das BMJ zeigten, dass der regelmäßige Verzehr von Vollkorn mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs verbunden war. Forscher schreiben diesen positiven Effekt der Tatsache zu, dass Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen sind, die bei der Kontrolle helfen können Blutzucker- und Cholesterinspiegel um ernsthafte gesundheitliche Probleme abzuwehren.

Ähnliche Forschung veröffentlicht in Das Journal für Ernährung verband eine größere Aufnahme von Vollkornprodukten wie Bulgurweizen mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit von Gewichtszunahme und Diabetes. Die Autoren behaupten, dass dieser Vorteil darauf zurückzuführen ist, dass Vollkorn hilft, den Blutdruck zu senken, was der Schlüssel dafür ist Vermeidung von Fettleibigkeit .

Wie Sie sehen, ist Bulgur ein klarer Sieger, wenn es darum geht, sich mit einem gesunden und herzhaften Vollkorn zu sättigen. Außerdem ist es in Geschäften und online erhältlich, um es für jede Mahlzeit zuzubereiten! (Eine zum Probieren: Larissa Veronica Fine Bulgur Wheat — Kaufen Sie bei Walmart, 7,48 $ )

Wie man Bulgurweizen kocht

Denken Sie, dass das Kochen von Bulgurweizen schwierig ist? Nun, die Kochredakteurin von Bon Appétit, Antara Sinha, versichert uns, dass es eigentlich einfach ist. Sie schnelle Methode beinhaltet das Gießen einer Tasse Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel mit der gleichen Menge kochendem Wasser. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie die Körner etwa 10 Minuten einweichen.

Sobald die Bulgurkörner das Wasser vollständig aufgenommen haben, aufdecken und mit einer Gabel wie Reis auflockern. Warmer Bulgurweizen passt hervorragend dazugebratenes Hühnchen, oder begleitend zu einem beruhigenden Gericht wie z Beef Bourguignon . Sinha erwähnt, dass Sie den Bulgurweizen auch auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren können. Auf diese Weise können Sie eine Charge gekühlten Bulgurweizens gebrauchsfertig für a erfrischender Salat wie Tabouleh . Lecker!

Das nächste Mal, wenn ich im Lebensmittelgeschäft bin, mache ich es mir zur Aufgabe, dank dieser erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile eine Tüte Bulgurweizen zu holen. Wer weiß? Vielleicht wird es mein neues Vollkorn der Wahl!

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