Die Weihnachtszeit mag dieses Jahr etwas anders aussehen, aber auf eine Sache können wir uns immer verlassen, damit wir uns heilig und fröhlich fühlen: frisch gebackene Leckereien! Zum Glück für uns hat Joy Wilson (oder Joy the Baker, wie sie von den Fans genannt wird) ihren Lieblingsbacktrick für besonders leckere Leckereien verraten.
Um den Geschmack fast aller Backwaren wirklich zu vertiefen, fügen Sie gebräunte Butter hinzu, sagt sie uns. Es hat diese unheimliche Art, absolut alles unglaublicher schmecken zu lassen.
Es ist auch total einfach zuzubereiten – alles, was Sie brauchen, ist Butter und eine Pfanne! Joy sagt, dass Sie die Butter, die Ihr Rezept erfordert, bei mittlerer Hitze schmelzen und gelegentlich in der Pfanne schwenken sollen. Es wird beim Kochen schäumen und schäumen und anfangen zu knistern und zu knallen, erklärt sie. Sobald das Knistern aufhört, behalte die geschmolzene Butter genau im Auge und schwenke die Pfanne weiterhin oft.
An diesem Punkt sollten Sie beginnen, ein nussiges Aroma zu riechen und bemerken, dass sich am Boden Ihrer Pfanne braune Stückchen bilden. Wenn diese Stückchen bernsteinfarben werden (etwa 2 bis 3 Minuten oder nachdem das Brutzeln aufgehört hat), sagt Joy, sie solle die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter sofort in eine kleine Schüssel gießen – Stückchen und alles.
Es kann etwas Übung erfordern, um genau das Richtige zu erreichen (und ein Anbrennen statt Bräunen zu vermeiden), aber es wird sich als lecker auszahlenBackwaren. Joy empfiehlt neuen Bäckern auch, die Dinge zunächst einfach zu halten. Lernen Sie die Besonderheiten Ihres perfekten Kekses oder Schokoladenkekses kennen, sagt sie uns. Dies kann mehrere Chargen Kekse und Kekse beinhalten, aber es ist eine köstliche Reise!
Joy gibt zu, dass ihr auch ihre eigenen Pannen beim Backen nicht fremd sind. Ich habe drei Hochzeitstorten gemacht, bevor mir klar wurde, dass ich nichts mit Hochzeitstorten zu tun habe – und das ist alles, was ich dazu sagen werde, scherzt sie.
Natürlich hat sie im Laufe der Jahre ein Händchen für viele andere Backwaren bekommen, nachdem sie die Grundlagen von ihrem Vater gelernt hat, als sie aufwuchs. Er war einfach ein wirklich begeisterter Hausmannskoch, sagt Joy. Ihr Pops ist auch für ihr Lieblingsfesttagsdessert verantwortlich: den Süßkartoffelkuchen ihres Vaters. Es ist mit Koriander gewürzt und ist so beruhigend und würzig.
Es überrascht nicht, dass Joy sagt, dass ihre schönsten Urlaubserinnerungen normalerweise mit dem Kochen zu tun haben. Die Geräusche, das Lachen und der Tanz meiner ganzen Familie in der Küche, die zusammen das Feiertagsessen beenden, Vorspeisen essen und sich darüber streiten, wer das größte Stück Kuchen bekommt.
Das Rezept für den Kuchen ihres Vaters und mehr finden Sie in unserem neuen Joy the Baker Magazin ( Kaufen Sie bei Amazon, 12,99 $ ). Es ist vollgepackt mit 100 leckeren Gerichten, darunter viele süße Leckereien, um ihren Trick mit gebräunter Butter auszuprobieren!
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