Von Zeit zu Zeit auf Fleisch zu verzichten, ist eines der besten Dinge, die Sie für sich und die Umwelt tun können. Das ist zumindest die Botschaft, die ich immer wieder hörte: Meine Social-Media-Feeds sind voll von Leuten, die darüber posten vegetarisch essen ein oder zwei Tage pro Woche und ich sabbere immer wieder über all die #MeatlessMonday-Rezepte, die in meinem Feed auftauchen.

Aber ich habe immer noch nicht wirklich verstanden, warum es so vorteilhaft ist, also machte ich mich auf, um ein paar Antworten zu bekommen.

Wie hat das ganze Meatless Mondays Ding angefangen?

Bevor wir in die fleischlose Ernährung eintauchen, werfen wir einen Blick auf die Geschichte dieser Bewegung. Der fleischlose Montag begann eigentlich während des Ersten Weltkriegs. Eingeführt von der U.S. Food Administration, um den Lebensmittelverbrauch zu rationieren und die Kriegsanstrengungen insgesamt zu unterstützen, haben sich Millionen von Familien angemeldet, um ihren Teil für Amerika zu tun und einmal pro Woche auf Fleisch zu verzichten, lange bevor es dazu kam Hashtag.



Diese Bewegung wurde in wieder eingeführt 2003 im Rahmen einer Sensibilisierungskampagne für die öffentliche Gesundheit mit zwei Hauptzielen: Zwei fördern weniger Fleisch, um gesünder zu leben und die allgemeine Gesundheit des Planeten zu verbessern.

Meatless Monday geht auch heute noch stark. Es hat sogar seinen Weg in Schulen, Krankenhäuser und Unternehmen gefunden, mit Vorteilen, die genauso wichtig sind wie in den vergangenen Jahrzehnten.

Wie verbessert ein Verzicht auf Fleisch Ihre Gesundheit?

Es ist leicht, überwältigt zu werden, wenn man darüber liest, Vegetarier oder sogar Vegetarier zu werden Flexitarier online, also haben wir Becky Ramsing, eine registrierte Ernährungsberaterin an der Hopkins Bloomberg School of Public Health, gebeten, es aufzuschlüsseln.

Menschen, die eine Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten zu sich nehmen, haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, einige Krebsarten und Schlaganfälle, sagt sie. Darüber hinaus unterstützt der Verzehr von weniger Fleisch, mehr Gemüse, Vollkornprodukten und Ballaststoffen a healthier gut .

Fleisch spielt zwar eine wichtige Rolle in unserer Ernährung, aber im Allgemeinen konsumieren die meisten Amerikaner mehr, als in den Ernährungsrichtlinien empfohlen wird, sagt sie. Laut der American Heart Association, die durchschnittliche Person sollte nur konsumieren vier bis fünf Portionen mageres Fleisch in einer einzigen Woche. Indem Sie also kleine, regelmäßige Änderungen vornehmen, können Sie Ihre Gesundheit wirklich positiv beeinflussen.

Natürlich ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie sich beim Schneiden von Fleisch sehr bewusst sein müssen, wodurch Sie es ersetzen. Wenn Sie kein Fleisch essen, aber viele verarbeitete oder zuckerhaltige Lebensmittel konsumieren, dann tun Sie nicht viel, um sich selbst zu helfen. Einen Tag oder länger fleischlos zu leben, kann wirklich gut für Ihre Gesundheit sein, solange Sie sich schlau machenLebensmitteltausch.

Wie wäre es, einfach auf mageres Fleisch umzusteigen?

Es ist definitiv wahr, dass nicht alle Fleischsorten gleich sind. Mageres Rind- und Schweinefleisch, Hähnchen ohne Haut und Fisch können einen großen Beitrag zu einer insgesamt gesünderen Ernährung leisten. Dies ist besonders wichtig, wenn Siebefolgen Sie eine ketogene Diät.

Für diejenigen, die sich Sorgen um den Proteinkonsum insgesamt machen, sagt Ramsing, dass es mehr darum geht, die Proteinauswahl in allen Lebensmitteln zu berücksichtigen, nicht nur bei Ihrem Fleisch. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass Sie den ganzen Tag über proteinreiche Nahrung zu sich nehmen, sagt sie. Gute Quellen für pflanzliche Proteine ​​sind Bohnen, Nüsse, Linsen, Tofu, Seitan und Vollkornprodukte. Eier und Milchprodukte sind in Maßen ebenfalls großartige Proteinquellen.

Aber kommen wir zurück zur eigentlichen Frage: Warum sollte man mindestens einen Tag pro Woche auf Fleisch verzichten? Allein der Umweltnutzen sollte überzeugen.

Wie also hilft der Verzicht auf Fleisch der Umwelt?

Bei so viel Wert darauf, unseren CO2-Fußabdruck auf dem Planeten zu reduzieren, fühlt es sich gut an zu wissen, dass Sie tatsächlich etwas bewirken, indem Sie den Fleischkonsum reduzieren. Aber funktioniert es tatsächlich? Immer wieder sagen Wissenschaftler, Forscher und Experten ja.

Die Aufzucht von Tieren zu Nahrungszwecken verbraucht im Vergleich zu Pflanzen unverhältnismäßig viel Wasser und Ressourcen, sagt Ramsing. Beispielsweise wird für die Herstellung von einem Kilogramm (etwa 2,2 Pfund) Rindfleisch etwa 40-mal mehr Wasser benötigt als für die gleiche Menge Gemüse. Derzeit ist die Tierhaltung für etwa 70 Prozent des weltweiten Süßwasserverbrauchs verantwortlich.

Der andere wichtige Bereich betrifft die Treibhausgase – der Agrarsektor ist für etwa ein Drittel aller Treibhausgasemissionen verantwortlich. Vor allem die Tierproduktion trage mit geschätzten 14,5 Prozent zu allen weltweiten Treibhausgasemissionen durch menschliche Aktivitäten bei, etwas mehr als der gesamte Transportsektor, erklärt Ramsing.

Rindfleisch belastet die Umwelt am meisten. Entsprechend der Wächter , Beliebtes rotes Fleisch erfordert 28-mal mehr Land als Schweine- oder Hühnerfleisch, 11-mal mehr Wasser und führt zu fünfmal mehr klimaerwärmenden Emissionen. Die Wirkung ist noch größer, wenn man es mit Pflanzen vergleicht.

Es gibt unterschiedliche Berichte darüber, wie stark sich dies auf den Klimawandel insgesamt auswirkt, aber es besteht kein Zweifel, dass die Produktion von Fleisch von Anfang bis Ende mehr Energie und Ressourcen erfordert, wenn Gemüse angebaut wird.

Oft scheinen Klimawandel und Umweltprobleme so groß und außerhalb unserer Kontrolle zu liegen, aber jedes Mal Sie essen vegetarisch , verursachen Sie etwa zweieinhalb Mal weniger CO2-Emissionen. Wenn die Reduzierung des Fleischkonsums insgesamt zu einem kleinen Teil helfen kann, dann melde mich an.

Gibt es weitere Vorteile, wenn man auf Fleisch verzichtet?

Es ist eine großartige Möglichkeit, Kosten zu senken! Sie sparen bei Ihrer wöchentlichen Lebensmittelrechnung, insbesondere wenn Sie für mehrere Personen kochen und diese ernähren. Es kann teuer sein, frisches Obst und Gemüse zu essen oder Bio zu kaufen, aber im Vergleich zum Kauf von Fleisch haben Sie immer noch die Nase vorn. Die Reduzierung der Fleischmenge, die Sie essen, kann die Geldausgaben für Lebensmittel verringern, sagt Ramsing. Im Durchschnitt kostet es ein Vielfaches mehr, ein Pfund Fleisch zu kaufen als ein Pfund Bohnen.

Immer noch nicht überzeugt?

Letztendlich mögen viele von uns natürlich nur den Geschmack von Fleisch. Aus diesem Grund rät Ramsing, es einen Tag nach dem anderen einzunehmen. Der beste Rat für jemanden, der darüber nachdenkt, seinen Fleischkonsum zu reduzieren, ist, klein anzufangen, sagt sie. Der fleischlose Montag ist eine großartige Praxis für Fleischesser, die daran interessiert sind, ihren Konsum zu reduzieren, aber nicht sicher sind, ob sie es mögen werden. Eine Änderung an einem Tag führt oft zu anderen Änderungen, z. B. zum Ausprobieren einer vegetarischen Mahlzeit beim Essen im Restaurant, zum Essen von weniger Fleisch für den Rest der Woche, zum Ausprobieren neuer Rezepte zu Hause oder zum Essen von mehr Gemüse. Kleine Änderungen summieren sich, und Sie werden Ihr Selbstvertrauen aufbauen und beginnen, eine ganz neue Geschmackswelt zu genießen.