Haben Sie jemals ängstlich darauf gewartet, dass ein Topf Reis kocht, nur um eine matschige, klebrige Masse dort zu finden, wenn Sie den Deckel anheben? Es kann so enttäuschend sein, nachdem Sie sich auf eine perfekte Mahlzeit vorbereitet haben. Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, dies zu verhindern.

Wenn Sie auf die Rückseite Ihrer Reistüte schauen, werden Sie wahrscheinlich eine Stufe bemerkendie meisten von uns überspringenganz am Anfang: Körner spülen. Es mag sinnlos erscheinen, da Sie sie sowieso in Wasser werfen, aber es erfüllt wirklich einen wichtigen Zweck.

Laut den Experten von Cook’s Illustrated , den Reis vor dem Kochen einfach abzuspülen, ist der beste Weg, um verschiedene, einzelne Körner anstelle eines großen Klumpens zu erhalten. Ein schnelles Bad hilft, überschüssige Stärke loszuwerden, die diese unerwünschte gummiartige Textur verursachen kann.



Sie können den Reis entweder in einer Schüssel mit kaltem Wasser schwenken, bevor Sie das Wasser vorsichtig ausschütten (achten Sie darauf, dass keine Körner mit ihm wegrutschen!), oder in ein feinmaschiges Sieb investieren, das Sie unter fließendes Wasser halten, um die Arbeit zu erledigen. Es gibt viele budgetfreundliche Optionen, wie das Set von Cuisinart in drei Größen ( $ 12,99, Amazon ).

Für diejenigen, die skeptisch sind, unser Leiter der Redaktion hier bei ERSTE dafür als Teil der traditionellen persischen Methode zum Kochen von Reis bürgte, die sie als Kind gelernt hatte. Tatsächlich wäscht ihre Familie den Reis mindestens fünf Mal, bevor sie ihn zum Kochen in einen Topf gibt! Samin Nosrat, Koch und Autor von Salz, Fett, Säure, Hitze: Die Elemente des guten Kochens beherrschen ( $ 20,99, Amazon ), unterstützt diese Technik mit ihr persischer Reis Rezept. Wenn Sie das Buch gelesen oder sie gesehen haben Netflix-Serie das erweitert es, Sie wissen, dass Nosrat niemanden falsch lenken würde.

Natürlich gibt es einige Reisrezepte, die eine cremigere Textur erfordern, wie Risotto, oder sich bei Dingen wie Sushi tatsächlich auf die Klebrigkeit verlassen. In diesen Fällen sollten Sie sich nicht die Mühe machen, vorher zu spülen. Versuchen Sie andernfalls, Ihr Getreide beim nächsten Mal, wenn Reis auf dem Speiseplan steht, gründlich zu waschen. Die Chancen stehen gut, dass Sie angenehm überrascht sein werden, wie groß der Unterschied ist, den Sie sehen.

Wir schreiben über Produkte, von denen wir glauben, dass sie unseren Lesern gefallen werden. Wenn Sie sie kaufen, erhalten wir vom Lieferanten einen kleinen Anteil der Einnahmen.

Mehr von ERSTE

Wie man Reis aufwärmt, damit er jedes Mal fluffig ist

4 Food-Hacks, die das Kochen stressfreier machen

Lieben Sie Knoblauch, aber hassen Sie Knoblauchatem? Wenn Sie danach eines davon essen, wird der Geruch beseitigt